恩施新建街老鸡,恩施新建街老鸡声名鹊起，传承百年秘制技艺，成为食客心头好

位于恩施新建街的一家名为“老鸡”的餐馆引起了广泛关注，这家餐馆以其独特的百年秘制菜肴——老鸡炖汤，吸引了众多食客慕名而来，成为当地一道独特的风景线。

恩施，这座位于湖北省西南部的美丽山城，不仅风景如画，美食更是闻名遐迩，而在这座城市中，新建街的老鸡餐馆以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了食客们的心头好。

据了解，老鸡餐馆的历史可以追溯到清朝末年，当时，一位名叫张老汉的厨师在新建街开设了一家小餐馆，专做炖汤，张老汉凭借其精湛的厨艺和独特的配方，使得炖汤味道鲜美，营养丰富，深受当地百姓喜爱，经过几代人的传承，如今的老鸡炖汤已经成为恩施地区一道不可或缺的美食。

走进老鸡餐馆，首先映入眼帘的是那浓郁的香气，餐厅内，木质桌椅、古朴的装饰，营造出一种浓厚的怀旧氛围，而最引人注目的，莫过于那锅正在炖煮的老鸡，锅中，金黄的鸡肉在浓郁的汤汁中翻滚，香气四溢，让人垂涎欲滴。

老鸡炖汤选用的是恩施当地的土鸡，这种鸡品种优良，肉质鲜美，炖汤的汤底则是采用几十种中药材和调料精心熬制而成，具有独特的养生功效，在炖煮过程中，厨师会不断调整火候，使鸡肉与汤汁完美融合，味道鲜美，营养丰富。

老鸡炖汤的特点是汤色金黄，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，喝上一口，汤汁鲜美，回味无穷，据老鸡餐馆的第三代传人介绍，炖汤的秘诀在于火候的掌握和调料的搭配，在炖煮过程中，火候不能太大，否则鸡肉容易炖老，汤汁也会变得浑浊，而调料的搭配更是关键，每种调料都要精准计量，才能保证炖汤的味道鲜美。

除了老鸡炖汤，老鸡餐馆还有其他特色菜肴，如酸辣粉、豆花、豆腐等，这些菜肴同样以鲜美、营养、健康著称，深受食客喜爱。

近年来，随着恩施旅游业的蓬勃发展，老鸡餐馆的名声也越来越大，许多外地游客慕名而来，品尝这道地道的恩施美食，在老鸡餐馆，游客们不仅能够品尝到美食，还能感受到恩施深厚的文化底蕴。

在恩施新建街，老鸡餐馆已经成为一道独特的风景线，它见证了恩施的发展，也承载着恩施人对美食的热爱，人们不仅能品尝到美味的菜肴，还能感受到一种家的温暖。

老鸡餐馆将继续传承百年秘制技艺，将这道美食发扬光大，也希望有更多的人能够来到恩施，品尝这道地道的恩施美食，感受恩施的独特魅力。

恩施新建街的老鸡餐馆以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了当地一道亮丽的风景线，食客们不仅能够品尝到美味的菜肴，还能感受到恩施人对美食的热爱和对生活的追求，让我们共同期待，老鸡餐馆在未来的发展中，能够继续绽放光彩，为恩施的美食文化增添新的篇章。