佛山里水镇鸡街,佛山里水镇鸡街，千年古街的繁华记忆与美食传承

佛山，这座历史悠久的岭南文化名城，孕育了无数令人向往的古老街巷，里水镇鸡街便是其中一道独特的风景线，这条古街不仅承载着丰富的历史文化，更是美食爱好者的天堂，就让我们一同走进佛山里水镇鸡街，探寻其千年繁华的记忆与美食传承。

鸡街的历史渊源

里水镇鸡街，原名“鸡市街”，因古时此地设有鸡市而得名，据史料记载，鸡街始建于南宋时期，距今已有近千年的历史，在明清时期，鸡街逐渐发展成为佛山地区最为繁华的商业街区之一，这里商贾云集，店铺林立，是当时佛山乃至岭南地区的重要商贸中心。

鸡街的建筑特色

鸡街的建筑风格独具岭南特色，两旁的骑楼、青砖、灰瓦，彰显着古街的历史底蕴，骑楼式建筑是岭南地区特有的建筑形式，既可遮阳避雨，又有利于通风散热，街巷两旁的商铺，多为两层楼建筑，一楼的店面用于经营，二楼则作为居住之用，这些古建筑至今保存完好，成为鸡街的一大亮点。

鸡街的美食文化

鸡街不仅是一条历史悠久的商业街，更是美食爱好者的天堂，你可以品尝到各种地道的佛山美食，如佛山煎堆、鸡仔饼、猪杂汤、鱼皮、烧鹅等，这些美食传承了佛山千年的饮食文化，让人回味无穷。

1、佛山煎堆：佛山煎堆是佛山特色小吃之一，以其香脆可口、色泽金黄而闻名，制作佛山煎堆的原料有糯米粉、花生、芝麻等，经过独特的制作工艺，使煎堆具有独特的口感。

2、鸡仔饼：鸡仔饼是佛山传统糕点，以其香酥可口、口感独特而受到人们喜爱，鸡仔饼的制作原料有面粉、花生、芝麻、糖等，经过炒制、和面、压模等工序，制成形状小巧、色泽金黄的鸡仔饼。

3、猪杂汤：猪杂汤是佛山人喜爱的家常汤品，以其鲜美的汤味、丰富的营养而受到人们的喜爱，猪杂汤的主要原料有猪肝、猪肠、猪肺等，搭配姜片、葱段等调料，熬制出的汤品鲜美可口。

4、鱼皮：鱼皮是佛山传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，鱼皮的制作原料为新鲜鱼皮，经过油炸、切片等工序，制成香脆可口的鱼皮。

5、烧鹅：佛山烧鹅以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名，烧鹅的制作工艺讲究，选用优质鹅肉，经过腌制、烤制等工序，使烧鹅具有独特的风味。

鸡街的现代发展

随着时代的变迁，鸡街也在不断发展，近年来，里水镇政府对鸡街进行了修缮和保护，使其焕发出新的生机，鸡街也吸引了越来越多的游客前来观光、品尝美食，鸡街已成为佛山地区最具特色的旅游景点之一。

佛山里水镇鸡街是一条充满历史底蕴和美食文化的古街，你可以感受到千年古街的繁华记忆，品尝到地道的佛山美食，鸡街，这座古老的街巷，将继续传承着佛山的历史文化，为人们带来无尽的美好回忆。